婚礼料理
大切なゲストの皆様に、
ここでしか味わえない料理を
シェフ自ら地元農家に出向き食材を選び抜いた、
渾身のスタイリッシュフレンチ。
信州という土地の魅力や
四季折々の風情を感じながら、
五感で料理をお楽しみいただけます。
「料理を通してすばらしい未知の体験を」
という想いを込めた、
シェフこだわりのフルコースをご堪能ください。
FEATURE
料理のこだわり
料理だけでなくサービスまで
堪能する一皿を
結婚式でご提供する料理はウェディング専門の会社が提供している料理ではありません。
料理はもちろんサービスの質が問われる「レストラン」という毎日の営みをベースに、
一皿一皿想いと情熱を込めて届けている料理なのです。
日々ホテルで腕を磨くシェフによる
「究極のメニュー」
婚礼料理を提供するのは、当ホテルのレストランで著名な方々の舌を唸らせるシェフたち。シェフ自ら近隣農家に出向いて調達したこだわりの食材を使い、二人の想いに寄せたオリジナルメニューでゲストをもてなします。
贅沢な出来立てのお料理
料理を温め直すのではなく、お肉を出す20分前から火を入れ始めて出来立てをお届けするなど手間を惜しみません。こうした細やかなこだわりが生み出す味をたくさんの方々に評価いただいています。
クチコミサイト評価 長野県NO.1
当ホテルの料理は雑誌などでも和仏折衷と書かれるように、和出汁を使用するなど素材の旨みを生かした調理法を採用。老若男女問わず多くの好評の声をいただいています。
Chef
シェフ白井 健
1978年、東京都生まれ。東京調理師専門学校を卒業後、舞浜にある「ホテルオークラ東京ベイ」にて約20年間勤め上げる。 基本から応用、伝統的な料理技術、婚礼、宴会、レストラン業務を学び、2017年に長野県に移住。 同年より、同じオークラ系列の「ホテル鹿島ノ森」にて活躍後、2020年より「旧軽井沢KIKYOキュリオコレクションbyヒルトン」の副料理長として就任。 そして、2023年からは料理長として就任。現在に至る。 お二人の式を引き立てるお料理では、生産者さんとお客様を繋げる役割を意識し、地元食材をふんだんに使用したメニュー作りとおもてなしで皆様をお迎え致します。
